Каштани лежать під ногами щоосені, і більшість людей просто проходить повз. А тим часом ці горіхи їдять, лікуються ними, роблять з них косметику і навіть фарбують тканини. Розповідаємо, як можна використовувати плоди каштана так, щоб вони справді були корисні.
Їстівні каштани: що важливо знати перед тим, як готувати
Спочатку — головне. В Україні ростуть два види каштана: їстівний (справжній) і кінський. Їсти можна лише плоди їстівного каштана, який ботанічно навіть не родич кінському. Їстівний каштан має менший плід із загостреним кінцем і колючу зелену оболонку, схожу на їжака. Кінський — великий, блискучий, у шкірястій шкарлупці. Переплутати їх важко, якщо уважно дивитись.
Їстівні каштани смажать на сковороді або запікають у духовці. Перед цим на шкірці роблять надріз, щоб не тріснула. У запеченому вигляді м’якоть солодкувата і трохи нагадує варену картоплю. З них варять супи, роблять пасту, додають у начинку для птиці або мелять на борошно.
- Борошно з каштанів не містить глютену — підходить людям із целіакією
- Каштани варять, смажать, сушать і консервують
- Із них готують десерти: пюре зі вершками, пироги, крем
- У Франції та Італії каштанове борошно — звичний продукт у магазинах
Їстівний каштан у середні віки рятував цілі регіони від голоду. У деяких частинах Корсики та Апеннін він був основою раціону протягом кількох століть — замінював хліб і зерно.
Кінський каштан у народній медицині і аптеці
Кінський каштан — не їжа, але дуже цінна лікарська сировина. Його використовують у фармакології давно і системно. Основна діюча речовина — есцин — зміцнює стінки судин і зменшує набряки. Саме тому екстракт із плодів кінського каштана входить до складу мазей і гелів від варикозу.
У домашніх умовах із каштанів роблять настоянки для зовнішнього застосування. Подрібнені плоди заливають спиртом і наполягають кілька тижнів. Такою настоянкою розтирають суглоби при болях і важкість у ногах. Але важливо розуміти: всередину такі настоянки без консультації лікаря не вживають — есцин у великих дозах токсичний.
Каштани в косметиці: менш очевидне, але реальне застосування
Із кінського каштана роблять домашні косметичні засоби. Найпоширеніший варіант — відвар для зміцнення волосся. Шкірку та подрібнену м’якоть варять у воді, проціджують і ополіскують волосся після миття. Регулярне застосування зменшує жирність шкіри голови і додає волоссю об’єм.
Також відвар каштана використовують як тонік для шкіри обличчя — особливо при розширених порах і схильності до набряків. Серед любителів натуральної косметики є навіть рецепти мила з каштановим екстрактом.
- Відвар шкірки — ополіскувач для волосся
- Охолоджений настій — тонік для жирної шкіри
- Екстракт у складі домашніх кремів проти набряків під очима
- Мило з додаванням каштанового порошку
Ще кілька способів, про які рідко говорять
Є й менш відомі варіанти того, як використовувати плоди каштана в побуті. Наприклад, натерти кутки дерев’яних меблів або полиць — запах відлякує міль і павуків. Перевіреного наукового пояснення цьому небагато, але практика побутова і давня.
Подрібнені каштани додають у компост або використовують як мульчу. Вони повільно перегнивають і збагачують ґрунт. Ще один варіант — фарбування натуральних тканин. Відвар із шкірки каштана дає коричнево-бежевий відтінок вовні та льону без хімічних барвників.
Каштанове дерево живе до 500 років і може давати до 150 кілограмів плодів за сезон. Одне доросле дерево здатне забезпечити невелику родину їстівними каштанами на всю зиму.
Порівняння способів застосування їстівного і кінського каштана
| Спосіб використання | Їстівний каштан | Кінський каштан |
|---|---|---|
| Їжа та кулінарія | Так | Ні |
| Борошно та випічка | Так | Ні |
| Народна медицина (зовнішньо) | Обмежено | Так |
| Косметика і догляд | Ні | Так |
| Фарбування тканин | Так | Так |
| Засіб від комах | Ні | Так |
| Добриво і мульча | Так | Так |
Що взяти з усього цього на практиці
Плоди каштана — це не декорація осіннього парку. Їстівні йдуть у їжу, кінські — у косметику і народну медицину, обидва — у город і господарство. Головне — не плутати види і не пробувати на смак те, що для цього не призначене.
Якщо Ви вже думаєте, як можна використовувати плоди каштана у своєму господарстві, почніть із простого: зберіть їстівні, підсушіть і спробуйте запекти в духовці. Або зробіть настоянку з кінського для розтирання ніг після довгого дня. Результат відчуєте одразу — і каштани перестануть здаватись просто красивим фоном для фото.
